保鮮冷庫(kù)貯藏是抑止微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。
保鮮冷庫(kù)的保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏能夠降低病源菌的發(fā)作率和果實(shí)的腐朽率，還能夠減緩果品的呼吸代謝過程,從而到達(dá)阻止衰落，延長(zhǎng)貯藏期的目的。
現(xiàn)代冷凍機(jī)械的呈現(xiàn)，使保鮮技術(shù)能夠在快速凍結(jié)以后再停止，大大地進(jìn)步了保鮮貯藏水果蔬菜的質(zhì)量。
技術(shù)先進(jìn)：
冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置緊縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
資料新穎：
庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣闊用戶的不同請(qǐng)求。其特性為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
冷庫(kù)面板品種有：
彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆便當(dāng)：
冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具消費(fèi)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽銜接，裝拆搬運(yùn)便當(dāng)，裝置工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可托付運(yùn)用，庫(kù)體可依據(jù)用戶需求隨意組合、分隔或加大、減小。
適用普遍：
冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可完成一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。
大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)
1.冷卻間：
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，停止冷卻或預(yù)冷。加工周期普通為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度普通為4℃。
2.凍結(jié)間：
用于需求凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期普通為24h。
3.冷卻物冷藏間：
又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間：
又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫(kù)：
又稱貯冰間，用以儲(chǔ)存人造冰，處理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。
冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)依據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝請(qǐng)求肯定；
