肉聯廠做冷庫需要注意以下幾點：
- 冷庫設計：根據肉聯廠的生產規(guī)模和產品特點，合理設計冷庫的大小、布局和溫度分區(qū)。確保冷庫能夠滿足存儲需求，并保證貨物的質量和安全。
- 制冷系統：選擇適合的制冷系統，確保冷庫能夠穩(wěn)定地保持所需的溫度。同時，要考慮制冷系統的能效比，以降低運行成本。
- 保溫材料：選用優(yōu)質的保溫材料，確保冷庫的保溫性能良好，減少能量損失。
- 衛(wèi)生要求：冷庫內部要保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和清潔。同時，要注意防止交叉污染，確保肉類產品的質量安全。
- 溫度監(jiān)測：安裝可靠的溫度監(jiān)測系統，實時監(jiān)測冷庫內的溫度變化，確保溫度符合要求。
- 貨物擺放：合理規(guī)劃貨物的擺放，確保空氣流通，避免貨物擠壓和損壞。
- 人員培訓：對冷庫操作人員進行專業(yè)培訓，使其熟悉冷庫的操作流程和注意事項，確保安全運行。
- 應急預案：制定應急預案，應對可能出現的故障和事故，如制冷系統故障、停電等情況。
- 定期維護：定期對冷庫進行維護和保養(yǎng)，檢查制冷系統、保溫材料、電氣設備等，確保其正常運行。
- 法規(guī)要求：遵守相關的法規(guī)和標準，如食品安全法規(guī)、建筑規(guī)范等，確保冷庫建設和運營合法合規(guī)。
